Importanne Centar | 01 7987 666 | tigrisoaza@net.amis.hr

Sebzi

Sebzi

Evo jednog vrhunskog tradicionalnog i ukusnog jela (safta) iz Mezopotamije (točnije iz grada Najefa, današnji Irak).

Više

RIŽA S BOBOM I ŠPINATOM

RIŽA S BOBOM I ŠPINATOM

Ovo ukusno jelo napuniti će Vaše tijelo proteinima, folnom kiselinom i željezom.

Više

LIBANONSKA RIŽA S LEĆOM

LIBANONSKA RIŽA S LEĆOM

 SASTOJCI(za 6 osoba)
3 žlice maslinovog ulja
1 srednje velika kapula (nasjeckana)
2 žlice narezanog češnjaka
1 žlica usitnjenog korijandera
1 žlica kurkume
½ žlica klinčića
3 šalice mixa povrća (po želji)
¾ šalice crvene leće
¾ šalice basmati riže
3 velike kapule (narezane)
5 pomidora (narezanih na pola)
1 krastavac salatar (sitno narezan)
1 jogurt
suhe mente (po želji)
peršin
grožđice (zlatne, zelene ili smeđe)

Više

ĆUFTE OD POVRĆA

ĆUFTE OD POVRĆA

Evo jednog pravog zimskog recepta. Ako ne jedete meso, možete ga izostaviti i zamijeniti sojinim ljuskicama, crvenom lećom, heljdom, kvinojom, seitanom (poželjno dimljenim)… Za koju god varijantu se odlučili (mesnatu ili ne) garantirano će te uživati u okusima.

Više

ARAPSKI RAVIOLI (Shushbarak)

ARAPSKI RAVIOLI (Shushbarak)

Evo jednog vrhunskog tradicionalng Arapskog jela koje je jako popularno u Iraku, Siriji, Jordanu i Palestini. Ako niste ljubitelj mesa, umjesto mesa u tijesto možete staviti mix povrća, a svi ostali postupci ostaju isti.

Više

LIBANONSKI PUDING OD RIŽE I PISTACIJA( može i orah ili lješnjak)

LIBANONSKI PUDING OD RIŽE I PISTACIJA( može i orah ili lješnjak)

SASTOJCI:
4 šalice mlijeka
10-12 čajnih žličica šećera (ili meda)
½ šalice riže
2-4 žlice gustina
2 čajne žličice vode od narančinog cvijeta
Smrvljeni pistacio za dekoraciju(orah ili lješnjak)

Više

PEČENA RIBA SA ZAČINIMA SUMAK I ORIGANO

PEČENA RIBA SA ZAČINIMA SUMAK I ORIGANO

Egzotično i zdravo jelo koje je jednostavno pripremiti

Više

JUHA OD LIMUNA I LEĆE

JUHA OD LIMUNA I LEĆE

Izuzetno ukusna i zdrava juha bogata željezom, vitaminima A,C, vlaknima u kombinaciji sa još puno zdravstvenih i nutricionističkih vrijednosti.

Više

KUS-KUS S RIBOM I SALATOM OD KOMORAČA

KUS-KUS S RIBOM I SALATOM OD KOMORAČA

SASTOJCI
Za KUS-KUS
250 g finog arapskog kus-kusa
150 ml vruće vode
sol
maslinovo ulje
2 žlica mekanog maslaca
75 g oguljenih badema
75 g pečenih pinjola
ZA RIBU
6 glavica žutog luka
maslinovo ulje
1 žlica cimeta
1 žlica šafrana
1 žlica šećera
600 g fileta brancina
sol i papar
150 g bijelih grožđica
200 ml vode
ZA SALATU
2 glavice komorača
1 vezica peršina
sol
ocat
maslinovo ulje

Više

LABLABI – BEJRUTSKA JUHA OD SLANUTKA

LABLABI – BEJRUTSKA JUHA OD SLANUTKA

Fina i jednostavna juha koju  u Beirutu prodaju ulični prodavači i tamo je svojevrsni “fast-food”.Nevjerojatna je stvar kako ovako skromna namirnica sa jednostavnim začinima postaje krepka i fina delicija.

Više

RIŽA S JANJETINOM(Čelo Kebab)

RIŽA S JANJETINOM(Čelo Kebab)

Čelo kebab je kralj svih kebaba i iranskih specijaliteta. Čelo u prijevodu znači „kuhanariža“, a kebab „meso s roštilja“. Za pripremanje pravog teheranskog čelo kebaba važno je odabrati dobar janjeći file. Ako ga ne uspijete nabaviti, uzmite janjeće nožice ili but. Tajna dobrog čelo kebaba leži u mariniranju mesa. Meso marinirajte dan do dva, u soku od luka ili jogurtu. Prema staroj perzijskoj tradiciji čelo kebab se servira na tanjuru s puno riže. U sredini riže
napravi se udubljenje u koje se stavljaju žumanjci, komadići maslaca te ispečeni kebab. Na kraju se kebab posipa s dvije male žlice sumaka (kiselkasti začin). Sve se dobro pomiješa i jede.

Više

SARME OD VINOVE LOZE PUNJENE S RIŽOM (Jalanci Dolma)

SARME OD VINOVE LOZE PUNJENE S RIŽOM (Jalanci Dolma)

SASTOJCI: (za 4-5 osoba)
50 listova vinove loze
1 i ½ čaša mješavine običnog i
maslinovog ulja
3 i ½ čaše sitno narezanog luka
1 i ½ čaša riže
1 čaša sjeckanog kopra
½ čaše suhih grožđica
2 i ½ čaše vode
1 mala žlica soli
½ male žlice papra
½ male žlice cimeta
½ male žlice mješavine začina
3 male žlice limunovog soka

Više

RIŽA S KUPUSOM (Kalam Polo)

RIŽA S KUPUSOM (Kalam Polo)

SASTOJCI (9-10 osoba):
– 350 g mljevenog junećeg ili janjećeg mesa
– 1 velika glavica naribanog luka
– 1 srednja glavica narezanog kupusa
– 3 čaše riže
-1 i ½ mala žlica soli
-¼ male žlice papra
-¼ male žlice šafrana
– ¼ čaše maslaca ili margarina
– 1 velika žlica maslaca

Više

RIŽA S POVRĆEM I RIBOM (Sabzi Polo va Mahi)

RIŽA S POVRĆEM I RIBOM (Sabzi Polo va Mahi)

Sabzi polo va Mahi je jako poznato i ukusno Iransko jelo koje uključuje rižu, povrće i ribu. Riba koja se koristi u jelu ovisi o području gdje se nalazimo, ne mora biti isključivo jedna vrsta ribe.

Više

IRAČKI MUNGO GRAH S RIŽOM – “Mash M’tubuq”

IRAČKI MUNGO GRAH S RIŽOM – “Mash M’tubuq”

SASTOJCI (za 4 osobe)
½ – ¾ – Šalice mungo graha, namakanog preko noći
1 šalica riže
1 ili ½ jušne žlice kopra
1 srednje velika kapula
2-3 jušne žlice maslinovog ulja
1 ili ½ čajne žlice soli
jogurt (za serviranje)
sirup od datulje(za serviranje)

Više

RIŽA SA KAPULOM (Mashkoul)

RIŽA SA KAPULOM (Mashkoul)

SASTOJCI(ZA 5-6 osoba):

2 palice basmati riže
hladna voda
1 žlica soli (ili začinske soli)
1 velika kapula (nasjeckana)
1/4 šalice maslaca
kurkuma (po želji)

Više

RAJSKI SLOŽENAC OD JABUKA I DATULJA

RAJSKI SLOŽENAC OD JABUKA I DATULJA

SASTOJCI:
6 jabuka

PUNJENJE:
4 žlice rastopljenog kokos ulja
1 šalica nasjeckanih oraha
1 naribana jabuka
10 natopljenih datulja
1 žlica cimeta

Više

KNAFA (KADAIF) sa Mozzarellom

KNAFA (KADAIF) sa Mozzarellom

SASTOJCI:
-500g tijesta knafa
-250g maslaca
-500 g sira mozzarella
-100g mrvljenih pistacija, oraha ili badema

SASTOJCI ZA ŠERBET:
-3 šalice vode
-3 šalice šećera
-malo limunovog soka
-po želji možete dodati malo meda zbog gustoće

Više

POGAČA OD BUČINOG BRAŠNA

POGAČA OD BUČINOG BRAŠNA

SASTOJCI:

100 g zobenih posija (mekinja ili brašna, može i pirovo)

30 g kokosovog brašna (oko 3 žlice. ja umjesto toga stavljam mljeveni lan i sezam)

4 jaja

75 g bučinog brašna

150 g jogurta (ili kefir)

1 žličica sode bikarbone

soli prema želji

0,5 – 1 žličica cimeta (ja stavljam kim)

30 g sezamovih sjemenki

1 žlica psyllium praška (ravna), može i prašak za pecivo

Više

KOLAČ OD BULGURA

KOLAČ OD BULGURA

SASTOJCI:

  1. Šalica i pol bulgur-a
  2. ¾ šalice brašna
  3. Dva kuhana krumpira
  4. 1 crveni luk
  5. 6 češnja češnjaka
  6. Jedna vezica korijandera ili peršina

Više

TABULE (salata sa bulgurom i povrćem)

TABULE (salata sa bulgurom i povrćem)

SASTOJCI:

-1 svežanj  peršina

– 1 svežanj svježe metvice

– 4 velike rajčice

-1 glavica luka

– 3 velike žlice bulgura ( sitno, srednje ili veliko zrno)

– sok od 2 limuna

– 2 žlice šipkovog koncentrata

– ¼ šalice maslinovog ulja

– po želji papra i soli

Više

ŠPINAT SA RIŽINIM REZANCIMA

ŠPINAT SA RIŽINIM REZANCIMA

SASTOJCI(4 osobe):
50 g rižinih rezanaca(širih)
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice soja umaka
500 g svježeg špinata
1 žličica sedam Arapskih začina
1 žličica šećera

Više

SAMBOUSEK sa mesom/sirom

SAMBOUSEK sa mesom/sirom

SASTOJCI:

-1 žličica soli

– 3 šalice brašna

–  60g maslaca

– ¾ šalice ulja

– 1 luk

– 500g mesa (goveđeg ili ovčjeg)

– pola žličice papra

– pola žličice cimeta

Više

FALAFEL

FALAFEL

SASTOJCI:

-3 šalice suhog oguljenog boba

– 1 šalica slanutka

-po želji soli, đumbira, papra i mljevenog kumina

-2 češnja češnjaka

-pola glavice crvenog luka

-malo sode bikarbone

Više

KREM JUHA OD LEĆE

KREM JUHA OD LEĆE

SASTOJCI:

 -2 šalice leće

– 1 glavica luka

– po želji friški paradajz ili pasta od paradajza

-pola male žličice curry začina

– pola male žličice kurkume

– pola male žličice đumbira u prahu ili malo friškog đumbira

– soli i papra po želji

Više

RIŽOTO SA BOBOM

RIŽOTO SA BOBOM

SASTOJCI:

-2 šalice riže
– 0,5kg mladog/suhog boba
-1-2 vezice kopra
-po  želji dodajte malo maslaca ili ulja
– soli po želji

Više

HALWA

HALWA

  Sastojci:  

  -28 dkg šećera
  -1 dl vode
  -35dkg tahine (sezamova mast)

Više

KIBBEH S BULGUROM

KIBBEH S BULGUROM

SASTOJCI:500 gr mljevenog mesa, oko 400-500 gr bulgura, 1 1/2 zlicice soli, 1 1/2 zlicica papra, 1 zlicica mjesavine zacina (djumbir,korijander,cimet,klincic,lovorov list,kim), 1 glavica crnog luka,500 gr mljevenog mesa, 1/4 zlicica mljevenog,2 glavice crnog luka,1/2 salica pinjola ( ili oguljeni badem ),2 – 3 kasike maslinovog ulja, po zelji mozete jos dodati suhe grozdzice i svjezi persin.

Više

PUNJENE JABUKE (Dolmeh Sib)

PUNJENE JABUKE (Dolmeh Sib)

Evo jednog interesantnog Iranskog recepta koji će Vas očarati svojim mirisom, okusom i jednostavnošću.

Više

TRADICIONALNA BAHREINSKA PILETINA S RIŽOM (CHICKEN MACHBOOS)

TRADICIONALNA BAHREINSKA PILETINA S RIŽOM (CHICKEN MACHBOOS)

SASTOJCI: 2 pileća prsa, 2 luka, 2 cesnjaka, 400ml pelati ili svjezih rajčica, 200g riže, 2 zlice maslaca, 3-4 zlice maslinovog ulja,1 komadic đumbira, 2 zlice korijandera,1 i pol zlicica cimeta, 2 zlicice kurkume,1 limun, 1 naribana korica limete,1 zlicica soli

Više

PRŽENA PILETINA S KUSKUSOM

PRŽENA PILETINA S KUSKUSOM

Sastojci: 1/2 kg ili 1 pakovanje pilećih prsa, 3 žlice soya sos-a, 3 žlice ulja, 2-3 mrkve, 2 paprike (zelena i crvena ako imate), 2-3 šake Žutih mahuna smrznutih Podravka, 1 šalica kus-kusa, prstohvat soli, 4 dcl vode, 1 oveću glavicu crvenog luka.

Više

KEKSIĆI KARDAMOM/BADEM

KEKSIĆI KARDAMOM/BADEM

Sastojci: 140 g brašna ,2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli, 170 g mljevenih badema ,1 žlica sjemenki kardamoma (ili 1/2 žličice mljevenog) ,170 g šećera,1 žličica ruma ,2 jaja + 1 bjelanjak .

Više

MLIJEKO OD BADEMA

MLIJEKO OD BADEMA

Sastojci: 100 g neoljuštenih badema, 1 L vode, 3-4 datulje.

Više

ENERGETSKE KUGLICE

ENERGETSKE KUGLICE

Sastojci: 1 šalica badema, 1 šalica datulja, mogu se dodati i grožđice, smokve ili neko drugo voće, mljeveni kokos, čokolada

Više

PUNJENE DATULJE PRELIVENE ČOKOLADOM

PUNJENE DATULJE PRELIVENE ČOKOLADOM

SASTOJCI:
1 paket datulja
20-tak četvrtina oraha
10 dag čokolade
1 žlica ulja

Više

RIŽA S LEĆOM

RIŽA S LEĆOM

SASTOJCI:
50 g basmati riže
50 g crvene leće
25 g maslaca
1 maleni nasjeckan luk
prstohvat zgnječenog svježeg đumbira
1,25 ml (1/4 čajne žlice) zgnječenog češnjaka
maleni štapić cimeta
2 klinčića
1 lovorov list
1,25 ml (1/4 čajne žlice) mljevenog korijandra
prstohvat mljevene kurkume
prstohvat svježe mljevene morske soli
1 maleni zeleni čili, raspolovljen po duljini

Više

HUMUS(NAMAZ OD SLANUTKA)

HUMUS(NAMAZ OD SLANUTKA)

SASTOJCI: 2 žlice sezama,100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak, 200 g kuhanog slanutka,2-3 žlice limunova soka,
2 češnja češnjaka,50 ml maslinova ulja,1 žlica nasjeckanog peršina,½ žličice mljevenog papra.

Više

DOLME

DOLME

SASTOJCI: Teglica listova vinove loze u slanoj vodi,3 šalice riže, 1kg mljevenog mesa(masnijeg), sirup od šipka, 6 pomidora, peršin, celer, 2 crvena luka, 5 režnjeva češnjaka, pasata, sirup od šipka, sol, papar I kumin.

Više

COUS COUS S POVRĆEM

COUS COUS S POVRĆEM

SASTOJCI (za 4-6 osoba):

200 g patlidžana
1 žličica svježe metvice
sol
500 ml vode
150 g cous-cousa
150 g cherry rajčica
100 g mrkve
4 žlice sezamova ulja
250 g tofua
2 češnja češnjaka
100 g luka

Više

PATLIDŽAN U TAHINI UMAKU ( SEZAMOVA MAST)

PATLIDŽAN U TAHINI UMAKU ( SEZAMOVA MAST)

Patlidzan ogulite na trakice (jedan potez ogulite, drugi ostavite); nakon toga izrezite patlidzan na ploske debljine prsta (moze i malo deblje). Ako ima sjemenke, odstranite ih posto su gorke. Ploske patlidzana stavite u teglu sa puno soli (neka ih sol prekrije) i drzite ih tako 30-45min kako bi patlidzan dehidrirao. 

Više

KOFTA S TAHINIJEM

KOFTA S TAHINIJEM

SASTOJCI:
1/2 kg mljevenog mesa (govedina)
5 krumpira
2 šalice grčkog jogurta
1/3 šalice limunovog soka
1 šalica vode
1 žlica mljevenog češnjaka
2 žličice soli
1/2 šalice tahini
1/2 šalice mljevenog luka
1 žlica 7 arapskih začina
1/2 šalice badema
1 žlica maslinovog ulja
peršin

Više